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もろみみそ
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大和町牧にある 「木戸口清水/長刀清水(きどぐちしみず/なぎなたしみず)」。ここは篠脇城の木戸口にあたることから 「木戸口清水(きどぐちしみず)」 と呼ばれていて、別名 「長刀清水(なぎなたしみず)」 「千代清水(ちよしみず)」 とも呼ばれています。不老長寿の水といわれ、遠くは北海道からこの水を求めてお越しになる方もいらっしゃる名水。
この水を仕込みだけでなく洗米、道具洗いに至るまで使用している母情蔵元 平野醸造合資会社の『もろみみそ』は優れた職人の手によって造られた米麹に、特別のたまりを入れ2年間冷たい地下室で熟成させたこだわりのおかず味噌です。
蔵元が造るこの味噌は、酒の肴にぴったりのはもちろんですがごはんのおかずやドレッシングにも。パッケージには郡上踊りのイラストが書かれており、郡上みやげとしても喜ばれています。

平野醸造合資会社
岐阜県郡上市大和町徳永164
TEL: 0575-88-2006 FAX: 0575-88-2051

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