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奥美濃ソース
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郡上市白鳥町の、のどかな田園地帯にクラッシック音楽が絶えず流れている工場があります。ここは、歴史と伝統のある郡上味噌を造り続けている「株式会社 丸昌醸造場」(まるしょうじょうぞうじょ)。創業明治43年(1910年)より使い続けている杉の大桶には、味噌を作るために必要な酵母が生息しており今でも変わらぬ製法が味の深みを増しています。この醸造場で造られている『奥美濃ソース』は、他の醤油に比べ、うまみ成分が多く、味が濃厚な溜(たまり)醤油をかくし味に使用。岐阜県産のトマトに玉ねぎやりんごを加え100日程寝かせて熟成させます。野菜や果物の旨みが活きる素材感のあるソースは、料理の美味しさが一層引き立ちます。

株式会社 丸昌醸造場(まるしょうじょうぞうじょ)
郡上市白鳥町為真476番地
TEL:0575-82-2009 FAX:0575-82-5606
E-mail:info@marushojozojo.ne.jp

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